miércoles, 9 de enero de 2013

SOPA YOLANDA

WOOoooolaaaaa !!!

Y volvemos a coger ritmo !!! la rutina comienza, los engranajes van rodando bien, y poco a poco tenemos que ir desperezándonos de éstos tiempos y fechas de descanso, relax y celebraciones.

Por ello, traigo una sopita, la sopita !!!! LA-SOPITA YOLANDA !! Sopa receta de mi amiga Yolanda. Ays la pobre... me invita a comer un día y me dice toda ilusionada que tiene sopita de verduras !!! y yo pensando?? sopa de verduras??? ays Diossss primero no me gustan demasiado las sopas... (a excepción de la de mi madre, jejeje) y segundo... sopa de verduras??? me quedo con las de fideo fino, de carne, verdura y gallina, vamos, agua sucia que llamo yo..., un simple consomé, y la pobre me dice que tiene sopa de verduras??? pffffff, bueno pues como hay confianza y me trata como una reina cada vez que voy a su casa, se lo dije... y como yo pruebo todo... pues allá que le metí la cuchara.

Y me gustó !!! oyeeeee... que me gustó y todo, sí sí ... a mí!!! una sopa !!!... y encima de verduras !!! O_O loca me quedé.

Pues la hice ayer a la noche, sopita rica de verduras, llena de vitaminas, antioxidantes, vegetal total, sana, ligerita, vamos... que muy propicia para desintoxicarnos y empezar de nuevo con los buenos hábitos. Ahí va la receta (he de confesar que me pasé con la zanahoria... iba como en la foto... poca.. pero al final le eché casi 1kg de zanahoria... así que sabe dulce... pero bueno, como me ha dicho la creadora de la sopa... piensa que te estás comiendo una tarta de zanahoria !!! a eso le llamo yo... echarle imaginación o un par de bemoles si pasa como tarta !! jajaja) (ah, también le añadí pimientos del piquillo que tenía en un bote).

INGREDIENTES
  • tomates
  • cebollas
  • pimiento rojo y verde
  • una pastilla de caldo o sal
  • zanahorias
  • y cualquier verdurilla que se nos ocurra, pero ya no sería la "Sopa Yolanda"
ELABORACIÓN

Cocemos la verdura, y luego la trituramos con la batidora y la colamos. Se le echarían los fideos y se cocerían hasta que estuviera hecha la pasta (yo directamente he omitido los fideos porque como me ha salido super dulce como que no me presta echarla fideos, prefiero bebermelo tal cual).

Cosa más fácil... se supone que tiene que tener un colorcito rojizo del pimiento rojo, y saber más a pimiento que a zanahoria.. jajaja, soy un caso... eso me pasa por no querer quedarme corta con la cantidad de verdura que siempre hecho como para un regimiento. Para la próxima ya calculo bien, jajaja.

Bueno pues disfrutad de cuidarse a uno mismo, comiendo saludablemente, durmiendo las horas necesarias, y llevando una vida lo más relajada que se pueda, y haciendo algo de deporte.


<< Que el alimento sea tu medicina... y que la medicina sea tu alimento >>



martes, 1 de enero de 2013

FULL SURVIVOR

FELIZ AÑO 2013 !!!!!!!!!

Y empiezan los 365 días que nos quedan por delante para disfrutar, llorar de alegría y de tristeza, sonreir y reirnos - mucho mucho-, salir de fiesta, estar en familia, conocer nuevos lugares, nuevas personas, retomar viejas amistades o abandonar las que no merezcan la pena, cambiar aquello que no nos gusta de nosotros y de nuestro entorno, los nuevos propósitos que empezamos casi todos en éstas fechas como aprender un idioma, ponernos a dieta, dormir más, cuidarnos más... en fin, el tiempo dirá si hemos cumplido y nos pusimos finalmente manos a la obra o desistimos y se quedó todo en saco roto.
 
Yo tengo unas cuantas intenciones, básicamente las mismas de todos los años, jejeje, pero éste año estoy absolutamente decidida a darlas por cumplidas, y desde mañana mismo pondré manos a la obra en mis arduas tareas. Como dice mi madre cuando me propongo algo... << ayss tú hija... Lunes y Martes... y después como antes >> y es que hay para cosas en las que no tengo fuerza de voluntad ninguna.
 
Bueno la cosa que más he oído hoy entre mi gente ha sido, ufffffff no puedo con el alma, estoy empachada (y yo suscribo en mayúscula cada LETRA) así que tenemos que sobrevivir al día de después, osea, mañana día 2 de Enero y lo que yo sé de años atrás por mi nutricionista y de consejos de mi mami, la más sabia de todas las sabias más que nada porque los de pueblo ya se sabe, tienen los mejores remedios que hay... os dejo unos pequeños consejillos depurativos para sobrellevar el día de mañana (aunque muchos ya sabréis), y para muchos aunque no es mi caso... jijiji, el primer día de trabajo y de afrontar la cruda realidad del nuevo año.

1. PARA DESAYUNAR: No hay nada mejor que empezar el día según te levantes, con un buen tragazo de agua con un chorrito de limón para depurarte, te devolverá la hidratación tu cuerpo y te limpiará por dentro.
Desayunar con un zumo de fruta natural.
Un té o un café sólo, te pondrá las pilas.
Una pieza de fruta fresquita; kiwi, manzana o unas rodajitas de piña natural.
Y el hidrato de carbono como que en el día de después lo dejamos aparcado.

 2. MEDIA MAÑANA: yogur natural desnatado sin azúcar, y se le puede añadir una infusión escasa en agua si nos quedamos con gula.

3. COMIDA: Una sopita, o consomé, o puré de verduras (SIN PATATA) + ensalada verde aliñada con una cucharadita de aceite de oliva virgen y un chorrito de limón + una tortillita francesa.

4. MERIENDA: una frutita; kiwi, manzana o rodajita de piña natural.

5. CENA: Un consomé, y unas rodajitas de piña natural con un yogur.


Hay que seguir alimentándonos, pero un día de limpieza después de los excesos de éstos días no nos viene nada mal para desintoxicar de tanto aporte calórico. Si tenemos hambre, siempre se pueden recurrir a las infusiones, que nos mejoran la piel notablemente hidratándola y manteniendola fresca.
 
Para recuperarnos cuanto antes, ya se sabe también, dormir mucho y así nos sentiremos mejor más rápido. Y empezaremos el día haciendo algo por nosotros mismos, CUIDARNOS.
 
El ejercicio para empezar con buen pie, un poco de caminata si no somos capaces de hacer más nos activará y nos hará sentirnos mejor, y todo aquel que pueda que pruebe a echar alguna carrerita que otra que no defraudará, nos dejará la mente en blanco, despejada y el cuerpo activo, y nos sentiremos genial, aunque cualquier deporte nos vendrá estupendamente. Yo a ver si vuelvo a mi batuka y mis entrenos de running, que para cuando quiera retomarlos... tendré que volver a aprender a andar como quien dice jajaja. 
 
 
DISFRUTAD DE LAS ILUSIONES QUE TRAE LA OPORTUNIDAD DE VER EL AÑO HACIA ADELANTE DESDE EL 1º DÍA, Y HACERNOS NUESTRAS CONJETURAS DE CÓMO PODRÁ SER FINALMENTE. OS DESEO LO MEJOR, Y QUE TENGAIS PARA MÍ LO MÁS IMPORTANTE QUE HAY EN LA VIDA


<< SALUD >>


 

martes, 25 de diciembre de 2012

HOY NO ME PUEDO LEVANTAR

Woooooolaaaa !!!!
 
FELIZ NAVIDAD !!! Que no había pasado por aquí para felicitarte las fiestas !!! Es que he de confesar que carezco de eso que llaman espíritu navideño muy a mi pesar. No obstante, en mi casa se celebra la Navidad y con ella viene las grandes comilonas y los derroches de botella por aquí botellita por allá de algún que otro vinito,cava... y licor vario... jejeje.
 
El que me conozca sabe que no suelo beber más que en ocasiones puntuales y especiales. Y sí !!!!! SUFRO DE RESACA COMO EL RESTO DE LOS MORTALES !!! ays qué mal se pasa !!! Te voy a confesar mi peor vez !!! Fue hace un par de años en Gran Canaria, tras un larguíiiiiiiiiiisimo finde que comenzó con chupitos de Ron Miel, (mmm cosa rica donde las haya,) brindis por aquí, presentaciones por acá, nada de comida por allá, charletas varias, y escasez de sueño y comida, con lo cual todo remezclao en cocktelera, y tras tres noches sin pegar a penas ojo y forzando la maquinaria el resultado fue ... RESACA MONUMENTAL ME QUIERO MORIR NO PUEDO CON EL CUERPO, POR FAVOR QUE OCURRA UN MILAGRO Y ALGUIEN ME ARRANQUE LA CABEZA DE UNA ATACADA !!!! Creo recordar que ha sido la vez que peor lo he pasado, y no es que haya habido más de media docena siquiera. Un sol de justicia, en Gran Canaria tú me dirás, y eso que era Octubre !!! una boca pastosa como si llevara masticando arena de la playa durante horas, no sentía los pies, mi cuerpo pesaba pero a la vez flotaba, y eso sí, me quería convertir en batman y meterme en una cueva y no salir en años, y para colmo mi buen amigo Guayasen, se descojonó vivo de mí porque me fui directamente a la farmacia a por un remedio efectivo contra el ardor de estómago tan atroz que tenía.
 
Bueno, pues esto te lo cuento porque el mejor consejo que me él me dio contra la resaca y que obvié porque evidentemente aborrecía el alcohol en ese momento fue..... << BÉBETE UNA CERVEZA Y SE TE QUITARÁ EL VACILÓN DE CUAJO "MIJA" !!!! >>.... << sí, ya >> pensé yo... no te lo crees ni tú !!! Pues funciona.... vaya si funciona... tiempo después lo probé... y es efectivo al 100%.
 
Te preguntarás... porqué se produce la resaca ??? 
 
Pues porque varios órganos de nuestro cuerpo están resentidos porque fueron sacados de su estado habitual y se encontraron irrigados por sangre con alcohol. El alcohol afecta especialmente a la parte del cerebro que regula la eliminación de agua, y debemos ayudar a nuestro cerebro a recuperar la habilidad de distribuirla.

Unos cuantos remedios !!!

Lo primero que necesitamos es evidentemente AGUA, pero especialmente si la noche anterior mezclamos bebidas, y más si eran de mala calidad o simplemente porque nuestro estomago no estaba preparado, si bebemos mucha agua (que es lo primero que apetece hacer) nos encontraremos con que todavía nos duele más la tripa, así que deberemos buscar otros caminos.

El principio de la homeopatía (curar enfermedades con el mismo mal que las produce) "Similia, similibus curantur"o "La mancha de mora con otra se quita", son dos lemas muy ocurrentes en esta situación, de este modo, una o dos cervezas, suelen ser el mejor remedio para sacar un clavo con otro clavo... siempre y cuando no nos pasemos, jejeje, que ya se sabe... uno empieza.. y luego a ver quien para.

También beber agua con un poco de vodka (cuidado a ver si vamos a volver a empezar), puede ser útil.

Sopas que contengan grasas disueltas (de ajo, de pollo), los callos a la madrileña por la gelatina que contienen.

Si crees que tu estomago esta en condiciones, algún condimento picante aunque yo sinceramente no me fío de éste remedio... a ver quien es el guapo que después de haberse trincado las reservas de todo una bodega se mete al cuerpo nada picante.

Los zumos de cítricos, de piña, de pomelo o de tomate, también resultan útiles. En Sudamérica es costumbre tomar el zumo de naranja con un par de huevos crudos, o combinando este remedio con anteriores, podemos echar mano al Bloody Mary (zumo de tomate con Vodka), aunque personalmente este combinado no me hace mucho tilín. 

Si eres más de remedios "comerciales" en las farmacias venden unas vitamina llamada B-12, que al entrar en nuestra sangre absorbe el alcohol y nos libera en parte de sus perniciosos efectos. Las realmente eficaces valen una pasta, pero hay replicas algo más baratas y que no funcionan del todo mal. Todo aquel que alguna vez haya terminado en un hospital con algún amigo que tuviese una intoxicación etílica habrá visto como se la administran (si tu eras el de la intoxicación, probablemente no lo recuerdes jejeje).

Y lo que a mí me funciona y no sabía hasta hace bien poco que era bueno y yo lo hacía intuitivamente, es que cuando llego de fiesta, como soy un poco tripa rota, suelo beberme un vaso de leche con ColaCao con algo para que remoje tanto alcohol jejeje (en la última que me lié redesayuné dos vasos de ColaCao con sendos trozos de Panettonne jijiji), la cosa es beber un par de vasos de leche antes de irse a dormir el mismo día que se toma el alcohol, y al día siguiente alguna bebida que reponga sales como Gatorade, Aguarius o algo así. Y desde luego ésto lo he comentado con algún conocid@ y a ellos también les funciona. El motivo no lo sé, pero va.

Bueno pues para no aburrir más, aquí se despide la loca de la colina con algo que espero te sea útil en éstos días de desenfreno y descontrol, en los que quien más o quien menos pierde el control de las copas que lleva izando. Te dejo con una canción bien oportuna para días como hoy.


Si conoces algún otro remedio please, coméntame y así lo podré divulgar. ;)

A seguir disfrutando de éstas fiestas tan entrañables. Aaaaaaaaaaio !!!

miércoles, 19 de diciembre de 2012

CARDO CON ALMENDRAS y JAMÓN

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Algo muy típico que suele hacer mi mami por éstas fechas es Cardo con Almendras. Lo recuerdo desde pequeña sobre todo en fechas pre-navideñas. Siempre ha sido una combinación rara a mi juicio, la verdad, pero al parecer es algo que se hacía desde antaño en su pueblo, algo sano, aprovechando la verdura de temporada, y calórico a la vez por las almendras.

Away we go... Allá vamos con la receta

INGREDIENTES
  • CARDO - bien sea de bote o fresco (si es fresco tendremos que limpiarlo quitando las hebras e hilos que pueda tener, y cocerlo por unos 30-40 min dependiendo de la calidad del cardo)
  • ALMENDRAS - unos 250gr
  • ACEITE, SAL y AJOS
ELABORACION

Mientras cocemos el cardo después de haberlo limpiado con fundamento pelamos los almendrucos. Posteriormente los trituraremos, y los dejaremos como si fuera polvo de almendra, con textura casi de la harina. (yo uso el molinillo del café para dejarlo bien fino).

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Reservamos el caldo. En una sartén sofreimos los ajos hasta que coja regustillo a ajo, pero quitamos el ajo para que no nos repita luego, sólo buscamos el sabor.

Echamos el jamón (antaño mi madre lo hacían en su pueblo con torreznos de cerdo, bien fritito), y cuando esté medio hecho echamos la almendra en polvo, lo rehogamos todo bien. Volcamos el caldo del cardo y hacemos que espese... no hace falta echarle harina ni nada puesto que la almendra termina cogiendo consistencia espesita.

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Volcamos la salsa de almendra y jamón en la cazuela del cardo. y ... tachannnnnn !!! Tenemos nuestro plato. No creo que hayáis visto nunca preparar un cardo con almendras. Bueno pues yo se lo debo a mi mami y su antiquísima receta pueblerina. Prueba y me dices si te ha gustado. Sencillito y con verdura de temporada.






lunes, 17 de diciembre de 2012

RUDOLF SE HA TRONZADO UNA PATA

Hola holita holaaa !!!!

Se acercan las Navidades, y no todos tenemos los mismos recursos económicos para poder agasajar a nuestros pequeños con tantos regalos como nos gustaría y hacíamos hasta ahora, y a veces es difícil hacerles entender que no se puede pedir todo lo que les gustaría, y que ni mucho menos Papá Noel les va a traer ni una quinta parte de lo que pidan.

Quizá porque nosotros perdimos hace tiempo la inocencia y ya no recordamos la ilusión que supone esa ansiada espera de regalos, y la ausencia de parte de lo que pedimos, os dejo una posible idea para explicar a los niños porqué Papá Noel no puede traer este año todo lo que han pedido.

<< Bueno cariño... quiero explicarte porqué este año, Papá Noel no te va a traer tantos regalos como quisieras. El reno guía de Papá Noel, Rudolf, ha sufrido un accidente durante unas prácticas de vuelo y se ha lesionado una pata. Así que Papá Noel para asegurarse de que el viaje más esperado por todos los niños del mundo se realice sin problemas y llegue a tiempo a todas las casas, es necesario que el trineo pese menos de lo habitual, y sólo hay una solución: que los niños pidan menos regalos. Así que cariño, éste año has de elegir bien lo que quieres que te traiga. Sólo pide un regalo que te haga mucha mucha ilusión, así los niños como tú podreis tener un regalo, y ninguno ninguno se quedará sin regalo. >>


Si crees en el Olentzero, pues le tronzas una pierna haciéndole un esguince, si son los Reyes Magos, te cargas la pata de un dromedario y así jejeje, la cosa es hacer entender a los críos, porqué no se pueden pedir tantos regalos.

Ojalá todos los niños pudieran tener al menos un detalle en unas fechas tan especiales como son las Navidades. Si nuestros niños pueden tener todos los regalos que quieran, al menos deberíamos sentarnos con ellos un ratín de nada, y hacerles entender que otros niños no son tan afortunados como ellos y que si pueden, den parte de sus viejos juguetes en buen estado a organizaciones que tengais a vuestro alcance para que de algún modo u otro, los que no tienen tanta suerte puedan disfrutar de una pequeña ilusión al menos una vez al año.

El mundo lo mueven las personas de a pie con grandes gestos. Así que empieza por la base, tus pequeños, los reyes de la casa, los que en un futuro podrán cambiar el mundo si les enseñamos desde bien pequeños a que un gesto de minúscula bondad, a otros les puede suponer una alegría infita.

<< Por el deseo de que las cosas cambien a mejor, y todos podamos verlo algún día >>


jueves, 13 de diciembre de 2012

LASAGNA TUPPER - BECHAMEL DE PATATA

Ays madre !! y dirás... bechamel de patata??? pues sí, mira un invento mío de esos raros que me gustan a mí, soy de probar casi todo, todo lo raro, distinto, extraño, de sabores mezclados y demás me gusta aunque lo de las texturas lo llevo algo peor, texturas gelatinosas por ejemplo no se llevan bien con mi "Señorita muy aseñorada, que siempre va en coche y siempre va mojada".

Este invento algo raro es fruto de la necesidad más absoluta. Y eso me pasa por intentar aprovechar lo que hay en el frigo y hacerme la comida de tupper para el día siguiente. Mira que mi madre me lo dice veces, cuando te pongas a cocinar antes de nada... asegurate de que tienes toooooodo !! sí sí... todo todo... NADA es lo que tenía!!! Aproveché unas láminas de la lasagna que hice el finde para celebrar el cumpleaños de mi sobrino Ekaitz, y la carne que me había sobrado... y resulta que en el armario de mi ama, OHHH TERRORRRRRRR !! no había harina !! cosa inpensable en casa, con lo previsora que es la Sra. Sargento !! Quise economizar tanto que me faltaba hasta la harina jajajaja.

Encima para colmo de males voy y cuando me dispongo a hacer la bechamel de patata se me va la leche !!! ays madre !!! A veces soy un total desastre !!! qué le voy a hacer !!! No se puede estar en misa y tocando las campanas.
Bueno, pues ahí va, la cosa es que hacemos la carne como para toda lasagna, sus verduritas, su cebollita, y demás... Ponemos la leche en el fuego, con un poco de mantequilla para que coja saborcito y un puntito de sal. Le he echado un poco de pimienta, y nuez moscada como si fuera a hacer una bechamel normal de toda la vida.  



Mientras hacemos la "bechamel de patata" vamos, lo que viene siendo un puré de patata de toda la vida de Dios, espesito. Ponemos a remojo en agua caliente las láminas de lasagna que se quedaron olvidadas en el "Frederico". Y luego las secamos con un trapito tal cual para hacer una lasagna. Oye pues se quedan bien, pensé que estarían bastante peor.



Añadimos al puré de patata la carne y la mezclamos bien. Si le añadimos un poco de bacon, o jamoncito serranito en tacos a la carne, ya... mmm, se me acaba de ocurrir según escribía.





Y ya por último enplatamos. Ahh que no.. que esto va en tupper para comer en el curro, pues entupparamos, entuppeamos, o ... lo ponemos medio decente para que nos pueda entrar por los ojos y sea medianamente aptecible, jajaja. A ver que ésto bien puesto en fuente, bonito, y recién hecho y comido tiene que estar buenísimo, pero como yo soy del día a día también, pues hay que hacer de todo.  Y por último, le hemos puesto quesito por encima para que al meter en el micro se funda, no vayas a meterlo en la opción de graninado y se te destroce el tupper que no sería la primera vez que la lío parda jajaja.


Y arreando que el día que viene lluvioso, frío y desapacible, así que esta receta express de aprovechamiento total llena de kilocalorías al menos para templar el cuerpo viene bien, eso sí... un empujón de energía ya lleva el tupper ehhh. Buen provecho !!!

sábado, 8 de diciembre de 2012

PELAR AJOS

Te traigo un super truco !!! Me lo agradecerás si lo pruebas !!!

Un condimento básico en la mayoría de los guisos es el ajo. El problema viene cuando el diente de ajo es sumamente pequeño y nos dejamos los dedos para pelarlos. Qué hacemos?? Ayss madreeee !!!!

Pues nadaaaaa, truqui truqui de mi mami.... Ponemos a remojo los ajos en agua templada-caliente el tiempo necesario hasta que veamos que se va ahuecando la piel del ajo, y está reblanda, con lo que podríamos ya pelarlos.

Luego los secamos bien bien con papel absorbente. Los metemos en un recipiente hermético, y los guardamos en el frigo listos para ser utilizados en nuestros guisos. Cómodo, rápido y muy útil. Ya me dirás si lo has probado y surte efecto.